Beschreibung

Rezeptbücher und “do it yourself“ Anleitungen zur Herstellung schmackhafter fermentierter Lebensmittel gibt es viele. Diese kleine Fibel beschäftigt sich im Gegensatz dazu mit der Geschichte, den Hintergründen und den gesundheitlichen Wirkungen von Fermenten und der Fermentation.

Das Thema Fermentation und Ernährung unter Einschluss fermentierter Produkte ist ein weiteres Beispiel für Gesundheitswissen, dass fast verlorengegangen wäre. In Zeiten von Fast Food und hochgradig verarbeiteten Industrieesswaren (der Begriff Lebensmittel verbietet sich hier), sind die heute auch in der Wissenschaft anerkannten Erkenntnisse über die positiven Wirkungen der artgerechten Besiedlung der menschlichen Schleimhäute – im Darm, Mund und der Haut – mit gesunderhaltenden und lebenswichtigen Bakterien ein Schatz, der gerade erst wieder gehoben wird. Der Genuss fermentierter Produkte ist seit Jahrtausenden ein bekanntes Mittel zur Erhöhung der Leistungsfähigkeit des Körpers, zur Erhaltung der Gesundheit und zum Schutz vor Schadeinflüssen.

Umso wichtiger ist die Erkenntnis, dass moderne Technik nicht zwangsweise einen negativen Einfluss auf uns ausüben muss. Die in diesem kleinen Ratgeber dargestellte Methode der Fermentation ist dafür ein gutes Beispiel. Sie ist „uralt“ und beruht auf Prozessen, die auch in der Natur ablaufen und für die moderne Technologie gezielt adaptiert werden.

Diese Fibel hilft Ihnen beim Verständnis der Zusammenhänge, greift die Ergebnisse mannigfaltiger wissenschaftlicher Publikationen auf und zeigt das Wirkungsspektrum von fermentierten Lebensmitteln.

Egal ob Sie den selbst milchsauer eingelegten Kohl für wenige Eurocent wählen oder aufwändigere Alternativen, Ihr Körper und Ihre Gesundheit werden es Ihnen danken. Und das ohne Nebenwirkungen.

Tun Sie sich etwas Gutes und beginnen Sie noch heute mit dem Verzehr von Fermenten!